STONEVIK 2023 - Edición Limitada

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STONEVIK es un vino natural creado en la naturaleza por la naturaleza. Un ensamblaje de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Carménère de nuestro viñedo, en donde se usaron las mejores prácticas holísticas, orgánicas y biodinámicas, fueron fermentados en barricas de roble tostadas con el método Barroir (con robles caídos de la propiedad) durante un período equivalente a un ciclo lunar. Luego, el vino es envejecido en ánforas hechas a mano por artesanos, usando la misma arcilla del terroir de VIK. Un total de 7 ánforas, 3 en honor al universo y 4 en honor a a la tierra, alineadas de acuerdo a principios astronómicos, en un mandala, que simula un campo electromagnético. Las ánforas están semi enterradas en
la cima más alta del parque VIK, sobre los 1.000 mts. de altura, rodeadas por robles centenarios, en un sector que denominamos “La Roblería”. Es ahí donde STONEVIK yace al alero de la sabiduría del bosque y en donde, en cada solsticio del verano, la naturaleza nos regala este vino excepcional.

  • VARIEDADES: 77% Cabernet Franc, 19% Cabernet Sauvignon, 4% Carménère.
  • ORIGEN: Valle del Cachapoal.
  • SUELO: De origen granítico, profundo, poroso y con buen drenaje.
  • CLIMA: Clima mediterráneo cálido pero con influencia marina que limita las temperaturas máximas.

NOTAS DE CATA

Grafito intenso con notas frescas de lavanda, tomillo, romero y grosella negra. Toques seductores. Matices de yodo y mejillón. Con cuerpo, gran intensidad y taninos sedosos que crecen en boca mostrando una gran longitud que se prolonga durante minutos. Realmente una gran profundidad.

Temperatura de servicio: 16° - 18°C.