STONEVIK – Vino Natural de Altura

STONEVIK es un vino natural creado en la naturaleza por la naturaleza. Un ensamblaje de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Carménère proveniente de nuestros viñedos en el Valle del Cachapoal, elaborado bajo prácticas holísticas, orgánicas y biodinámicas.

Fermentado en barricas de roble tostadas con nuestro exclusivo método Barroir –utilizando robles caídos de nuestra propiedad– durante un período equivalente a un ciclo lunar. Luego, el vino reposa en ánforas artesanales hechas a mano con arcilla extraída del mismo terroir VIK.

Estas ánforas —siete en total: tres dedicadas al universo y cuatro a la tierra— están dispuestas en forma de mandala, según principios astronómicos, para simular un campo electromagnético. Se ubican semi-enterradas en la cima más alta del Parque VIK, a más de 1.000 msnm, rodeadas por robles centenarios, en un lugar que llamamos La Roblería.

Es allí donde STONEVIK madura bajo la influencia de la energía del bosque, revelando su expresión más pura cada solsticio de verano. Una creación excepcional que nace y vuelve a la tierra, como un homenaje a la vida misma.

Composición varietal

• 77% Cabernet Franc: Aporta elegancia, frescura y notas florales.
• 19% Cabernet Sauvignon: Entrega estructura y carácter.
• 4% Carménère: Añade especias suaves y redondez.

Origen y suelo

• Denominación: Valle del Cachapoal
• Suelo: De origen granítico, con excelente drenaje y rica mineralidad

Enología y guarda

• Fermentación: En barricas Barroir durante un ciclo lunar completo
• Maduración: En ánforas de arcilla durante varios meses, en La Roblería
• Estilo: Vino natural sin intervención, sin filtrado
• Potencial de guarda: Más de 20 años

Maridaje recomendado

Ideal para acompañar platos con hongos silvestres, carnes de caza, quesos curados o disfrutar solo, en una experiencia de meditación sensorial.